从食材、风味和餐桌习惯出发，发现饮食文化里的细节。
薄荷、罗勒和迷迭香有不同的香气轮廓，少量闻香和搭配练习能建立直观记忆。
调味并不是把味道加得越多越好，关键在于不同味觉之间是否形成平衡。
先处理耐放和需要较长准备时间的食材，再安排易氧化或需要现做的部分，厨房会更有条理。
